鸡肉炒蘑菇，掌握好烹饪技巧，轻松炒出好吃又嫩的鸡肉炒蘑菇（如何炒出好吃又嫩的鸡肉炒蘑菇）

鸡肉炒蘑菇是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜肴。这道菜品的 *** *** 非常简单，但是如何炒出好吃又嫩的鸡肉炒蘑菇呢？下面就为大家介绍一下。

一、选材

选材是烹饪的之一步，材料的好坏和新鲜程度对于烹饪的成功与否有着非常重要的影响。对于鸡肉和蘑菇来说，我们要选择新鲜的材料，确保食材的质量。鸡肉要选用鸡胸肉或者鸡腿肉，这两种部位的肉质比较细嫩，而且不太容易变老。蘑菇要选择呈现新鲜色泽，质地稍微硬一些的，这样的蘑菇炒出来口感更佳。

二、切片

将鸡肉和蘑菇都切成薄片，鸡肉的大小要均匀，以便烹饪时更加容易入味。蘑菇可以根据个人喜好选择不同的切法，但是不要切得太细，否则容易炒糊。

三、腌制

将切好的鸡肉和蘑菇分别用盐、酱油、料酒、淀粉等调料腌制一会儿，这样可以让食材更加入味，口感更加嫩滑。

四、热锅凉油

在烹饪之前，先将锅加热，倒入适量的油，等油温升至七八成热时，将鸡肉倒入锅中，煸炒一会儿，等到鸡肉开始变色后再加入蘑菇。这样做的好处是可以让鸡肉更加入味，蘑菇也更容易炒熟。

五、翻炒

在加入蘑菇之后，不要停止翻炒，要保证食材均匀受热，以便更好的入味。如果锅里的食材过多，可以分次翻炒，这样可以保证食材更加均匀的受热。

六、调味

在食材炒熟之后，加入适量的盐、鸡精等调料，根据个人口味适当增减，翻炒均匀即可出锅。

七、技巧

1.在烹饪时，可以加入一些姜蒜和青红椒等调料，可以起到增加口感和提鲜的作用。

2.烹饪时火候要适中，过旺的火会让食材炒焦，过小的火则容易让食材炒不熟。

3.在腌制时，可以加入一些鸡蛋清，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

总之，鸡肉炒蘑菇是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪的技巧和注意事项，就可以轻松炒出好吃又嫩的鸡肉炒蘑菇。最后，推荐大家观看下面的视频，更加直观地了解鸡肉炒蘑菇的 *** *** 。